Saskaņā ar USDA ziņojumu 30 līdz 40 procenti pārtikas piegādes tiek izšķiesti. Šis satraucoši augsts skaits pāļi ik gadu veido līdz 161 miljardiem dolāru. 2015. gadā tika noteikts mērķis samazināt pārtikas atkritumu daudzumu uz pusi līdz 2030. gadam, taču noteikti ir nepieciešams, lai ģimenes sāktu darbu tagad. Nesen es nolēmu samazināt pārtikas izšķiešanu manā mājā, un iespaids, ko tas atstāja uz manu ģimeni, bija ievērojams.
Veikt pasākumus savā mājsaimniecībā, pieņemot dažus no šiem pārtikas (un naudas) taupīšanas stratēģijas.
Kā sākt darbu
Tas ir normāls reflekss, kas katru nedēļu nopērk tādu pašu pārtikas produktu komplektu, bet tas bieži vien var novest pie tā, ka jums jau ir pārāk daudz līdzekļu. Pirms sēžat, lai izveidotu savu iknedēļas pārtikas sarakstu, rakt caur pieliekamais, ledusskapi un saldētavu un redzēt, ko jūs varat darīt ar to, kas ir uz rokas. Iztīriet pārtikas produktus, kas ir bojāti, novecojuši un beidzies, un pēc tam veiciet visu to priekšmetu uzskaitījumu, kurus izmantojat, bet kas nav. Nākamais ir daži ēdienreizes plānošana. Tā vietā, lai pēdējā brīdī nonāktu uz veikalu vai pasūtītu picu, ēdienu mazināšana vislabāk ir mazliet sagatavota.
Tagad ir pienācis laiks izveidot savu pārtikas preču sarakstu! Izlemiet, kādi ātrbojīgie priekšmeti jums vajadzīgi, lai palīdzētu stiprināt to, kas jums ir mājā. Manā sarakstā iekļautas olas, piens, banāni, daži papīra dvieļi un 5 latu svaigas, veselas vistas (vairāk par to drīzumā).
Manai piecām ģimenēm tas iznāca apmēram 80 dolāriem. Lai atsauktu, sāciet ar šīm trim vienkāršām darbībām:
- 1. darbība: uzskatiet, kas jums ir.
- 2. solis: plānojiet ēdienus, izmantojot šos pārtikas produktus.
- 3. solis: izveidojiet mērķtiecīgu iepirkumu sarakstu, lai palīdzētu izpildīt savu plānu.
Ko ēst
Man bija diezgan iespaidu ar maltītes nedēļu.
Šeit ir daži izceļ.
- Svētdienas vakariņas bija kick-off grauzdētas cāļa ar veggies no mana CSA. Atpakaļ pārvēršas par vistas krājumu zupai un sviestmaizēm vēlāk nedēļā.
- Es noplēstu saldētavā un uzziedu pankūkas brokastu un sviestmaižu ruļļos (BLTs ar tomātiem no dārza) - graudi sauļo tikko grauzdēti vai atkausē cepeškrāsnī.
- Katru piektdienas vakarā es daru picu, un mājās gatavota mīkla ir liels naudas ietaupītājs. Es izmantoju atlikušo mīklu, lai izveidotu mini picas bērnu pusdienām un ķiploku mezgliem vakariņu traukā.
- Nav sīpolu, nav problēmu. Kukurūza no CSA skaisti strādāja desu un piparu šķīvī, izmantojot vistas gaļas desu no saldētavas. Es pagatavoju sasmalcinātu salātu ar ko-šajā gadījumā tas bija tomāti, avokado, melnās pupiņas, ziedpumpuri, laima sula un olīveļļa.
- Ja jūs varat to ievietot quesadilla, mani bērni to ēst. Vēl viens šī klasiskā pirksta ēdiena uzņemšana ir tas, ka sastāvdaļas tiek ievietotas cepšanas traukā. Mēs ar mīlestību to saucam par "quesadilla lasagna".
- Piecas piektdienas picas nekad nav vecas. Es lepojos caur ledusskapi un lietoju jebkādus dārzeņus, kas man ir uz rokām, lai apceptu.
- Mēs pagriezām muļķaino maizi un pāris olas uz brokastīm kafijas krūzītēs (šīs ir arī lieliskas vēlās brokastis). Ieslodziet pārpalikumus un pasniedziet mikroviļņu krāsnī brokastīm, kas ir aizņemtas darba dienas rītā.
Ko es uzzināju
Nedēļā bija daudz vieglāk, nekā es gaidīju, un tas jutās tik labi, zinot, ka mēs atgriezām atkritumus. Katru nedēļu var nedaudz izskatīties kā tādu, bet esmu pieņēmusi dažas saprātīgas stratēģijas, lai turpinātu izmantot. Šeit ir daži:
- Smoothies SAVE brokastis - Visu veidu sastāvdaļas iegūst jaunu dzīvi, kad tiek iesaistīts ātrgaitas blenderis (pārlejiet pākšaugu veidņus un iesaldējiet - papildu atkritumu samazināšanu).
- Es pērku pārāk daudz sāļu uzkodu - Mani bērni izdzīvoja tikai labi, kad zelta zivtiņa piegāde izžūst. Mēs izvēlējāmies trases maisījumu, hummu, olīvas un neatklātas kastītes ar pilngraudu uzkodām, kas slēpjas pieliekamais aizmugurē.
- Ietaupot ēdienus, tas ietaupa naudu - es to jau zināju, taču tas bija tik izdevīgs, lai patiešām izstieptu manu dolāru, un es ietaupīju vairāk nekā 300 dolārus!
- Ceļš ir vesels cālis - starp zupu, salātiem un sviestmaizi es saņēmu vairāk nekā sešas dažādas maltītes manai apkalpei no 5 mārciņas putna!
- Mana saldētava spēlē ir spēcīga - iznāca vistas gaļa, desa un pesto, pārgājuši banāni. Izmantojot saldētavu, ir galvenais, lai samazinātu pārtikas izšķiešanu.
- Padomājiet ārpus (labības) kastes - Kad esat ieguvuši ķekarus ar graudaugu lupatiem, padariet savu Unicorn Grain Treats (recepte zemāk).
Atkritumu samazināšanas receptes
Eksperimentējiet ar šīm receptēm un padariet tās par savām. Daudzus no tiem var viegli pielāgot pārtikas produktiem, kas jums ir uz rokas.
Brokastu kastroļu kausi
(Kalpo 6)
- 5 šķēles pilngraudu garozu maizi, kubiņos
- 3 unces brokastu desu (es mīlu Applegates zīmolu), atkausē un sasmalcina
- 6 lielas olas
- ½ glāzi pusi un pusi
- ¼ glāzes svaigas bazilika lapas
- ¾ tējkarotes kosher sāls
- 1 tase sasmalcinātu Čedaras sieru
- 1 glāze sasmalcinātu tomātu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izsmidziniet 12 pudeļu smaku trauku ar nonstick spray. Vienmērīgi sadaliet maizi un desu katrā kauss; atlikt malā. Blenderī apvienojiet olas, pusi un pusi un baziliku; sajauciet ar sāli un pipariem. Blend 30 sekundes. Ielejiet olu maisījumu mafīna traukā, piepildot katru tasi apmēram divas trešdaļas no ceļa; apkaisa ar sieru un tomātu. Cepiet 15 minūtes vai līdz tiek iestatītas olas. Izņem no krāsns un ļauj atdzist vismaz 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Banana Date Smoothie
(Kalpo 2)
- 2 nogatavojušies banāni
- 4 datumi, kaļķīti un rupji sasmalcināti
- ¼ glāze valrieksti
- 1 tase mazu tauku piena
- Ledus
Apvienojiet banānu, cepumus, valriekstus, pienu un ledus maisītājā un sajauciet, līdz gluda.
Quesadilla lasagna
(Kalpo 4)
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 mārciņa melna tītara krūtiņa
- 1/2 sarkano sīpolu, smalki sagrieztu
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/2 tējkarotes kašera sāls
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čili pulveri
- 1 mazu cukini, sagriezti gabaliņos
- 1 dzeltenais paprikas pipelis, sasmalcināts
- 3 pilngraudu miltu tortiļas
- 1 tase sasmalcinātu zemu tauku Čedaras sieru
- 1/4 glāzes salsas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Sildiet olīvu eļļu lielā pankūkā. Pievienojiet turkey un sautē 4 līdz 5 minūtes, kamēr brūni. Pievieno sīpolus un ķiplokus un vāra vēl 2 minūtes. Pagatavo ar sāli, ķimenes un čili pulveri; samaisa, lai apvienotu. Pievienojiet cukīni un paprikas piparus un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, kamēr tītara gaļa vairs nav sārta un dārzeņi ir nedaudz maigi. Izslēdziet siltumu un novietojiet vāciņu malā. Izsmidziniet 9-collu pīrāga plāksni vai kvadrātveida kastroļu trauku ar nesūtiem spray. Ievietojiet vienu miltu tortiliju pannas apakšpusē un virsū ar pusi tītara maisījumu un 1/4 tase siera. Izveidojiet otro slāni ar citu tortilju, pievienojiet atlikušo tītara maisījumu un vēl vienu 1/4 tase siera. Izveidojiet virsējo slāni ar atlikušo tortiliju, salsu un pārējo sieru. Cepiet, līdz siers ir izkusis apmēram 15 līdz 20 minūtes. Ļauj atdzist 10 minūtes pirms sagriešanas un pasniegšanas.
Pizza kabatas
(Kalpo 4)
- 12 unces picas mīkla
- 1 tase sasmalcinātu daļu mizzarella siers
- ½ tasi sasmalcinātā provolona siers
- 2 tases vārīti dārzeņi (piemēram, brokoļi, kāposti, sēnes un pipari)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Rantes mērci un Marinara mērci, lai pasniegtu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Uz mazliet plūstošas virsmas ieliek mīklu 16 x 12 collu taisnstūrī. Izmantojot griezējnāžu vai picas griezēju, sadaliet 8 kvadrātos. Montāža: Ievietojiet nelielu daudzumu sasmalcinātā siera un dārzeņu centrā vienā mīklas gabaliņā. Viegli pārvelciet uzpildes virsmu, izveidojot kabatu un saspiežot malas, izmantojot skrošu. Izmantojot izgriešanas nazi, savelciet 2 mazus caurumus kabatas augšpusē, lai tvaiks izvairītos, gatavojot ēdienu. Pārnes uz cepšanas lapu un atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem. Ielieciet katru kabatu ar eļļu un cepiet 10 minūtes līdz zeltaini brūnai; ļauj atdzist vismaz 10 minūtes. Pasniedziet ar rančo mērci un marināru, lai iegremdētu.
Unicorn Graudaugu dziedināšana
(Padara 12 gabalus)
- 3 ēdamkarotes nesaldētā sviesta
- 4 tases zādzis (apmēram ¾ 10,5 oz soma)
- 1/4 tējkarotes kostera sāls
- 6 tases asorti graudu pilngraudu
- 2 ēdamkarotes krāsainas sprinklas (pēc izvēles)
- Canola eļļas vārīšanas aerosols
Spray 9 x 13 x 2 panna ar vārīšanas aerosolu. Atlikt malā. Izkausējiet sviestu zupa pot vidējā siltumā. Pievienojiet marsmmaļus un sāli un samaisiet ar koka karoti, līdz tie izkausēti. Pievienojiet graudus un smidzinātājus (ja to lieto) un uzmanīgi salieciet, līdz graudaugi ir labi pārklāti. Pārnes maisījumu uz sagatavoto pannu un nospiediet uz leju, lai saplacinātu ar pergamenta vai vaska papīru. Ļauj atdzist; sagriež kvadrātu kalpošanai.