Kādi viņi ir, kāpēc viņi ir svarīgi un ko viņi dara
Kas ir proteīns?
Olbaltumviela ir būtiska uzturviela, kas uztur cilvēka ķermeņa struktūru un funkciju. Tas stiprina, stiprina un labo jūsu orgānus, muskuļus, kaulus un asinis. Proteīns ir nepieciešams arī hormonu, fermu un antivielu izgatavošanai.
Proteīni atrodami krūts pienā
Jūsu mātes pienā esošā olbaltumviela ir svarīga jūsu mazuļa augšanai un attīstībai, bet tā arī palīdz aizsargāt jūsu mazuli no slimībām.
Pirmajās dienās pēc bērna piedzimšanas bērns saņem jaunpienu . Var būt tikai neliels daudzums šā pirmā mātes piena, bet tas ir pildīts ar uzturu, tostarp viegli pārgatavot olbaltumvielu. Kad krūts piens tiek ievadīts un jaunpiens pārsniedz pārejas pienu un beidzot pienu , olbaltumvielu daudzums samazinās. Turpinot mēnešus, proteīns turpina samazināties.
Kazeīns un sūkalas
Mātes pienā ir divu veidu proteīni: kazeīns (rieksti) un sūkalas.
Sūkalu olbaltumvielas ir šķidras un ļoti viegli sagremojamas. Sūkalas satur arī antivielas , laktoferīnu un lizocīmu, kas palīdz jūsu bērnam cīnīties pret infekcijām un slimībām.
Kazeīna proteīni ir daudz sarežģītākas olbaltumvielu molekulas, kuras ir daudz grūtāk sagremojamas.
Kad bērns ir pirmais piedzimis, jūsu krūts piens satur gandrīz 90% sūkalu olbaltumvielas un aptuveni 10% kazeīna. Kad pienācis krūts piens un tas kļūst nobriedis, tas satur aptuveni 60% sūkalu un 40% kazeīna.
Un, tā kā laiks turpinās, sūkalu olbaltumvielu daudzums turpina samazināties, kamēr laktācijas laikā ir aptuveni tāds pats daudzums sūkalu un kazeīna.
Aminoskābes
Aminoskābes ir olbaltumvielu sastāvdaļas. Kad olbaltumvielas tiek gremdētas bērna vēderā, tas sadalās aminoskābēs. Mātes pienā ir vairāk nekā 20 dažādas aminoskābes.
Taurīns ir viena no aminoskābēm mātes pienā. Un, lai gan daudzi taurīni atrodami mātes pienā, tas vispār nav atrodams govs pienā. Pētījumi liecina, ka taurīnam ir daudzas funkcijas, ieskaitot kombināciju ar žults skābēm un svarīgu lomu smadzeņu un acu attīstībā.
Dažas citas aminoskābes, kas atrodamas mātes pienā, ir glutamīnskābe, cisteīns, lizīns, fenilalanīns, tirozīns un metionīns.
Laktoferīns
Laktoferīns ir daļa no sūkalu olbaltumvielām. Tas ir dzelzs saistošais proteīns, kas pievieno dzelzi un transportē to visā ķermenī. Bet šī nav vienīgā funkcija laktoferīns. Laktoferīns stimulē imūnsistēmu un palīdz zīdaiņiem barot organismus, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta baktēriju, vīrusu un sēnīšu infekcijas.
Olbaltumvielas un priekšlaicīgi dzimušie bērni
Ja bērns piedzimis priekšlaicīgi, jūsu mātes pienā būs vēl vairāk olbaltumvielu, īpaši sūkalu olbaltumvielu. Šis lielā daudzumā viegli sagremojamo olbaltumvielu ir tik svarīga priekšlaicīgi esošam bērnam, kura zarnas vēl nogatavojas. Laktoferīns, imūnglobulīni un citas imūnās īpašības sūkalu olbaltumvielās arī palīdz aizsargāt pirmiedzīvotājus no zarnu infekcijām.
Proteīns formulā pret proteīnu krūts pienā
Zīdaiņu formā ir tik daudz vai vairāk olbaltumvielu nekā mātes pienā.
Tomēr olbaltumvielu formula nav tāda pati kā proteīns mātes pienā. Formulai, īpaši uz govs piena bāzes, ir vairāk kazeīna un mazāk sūkalu. Tātad, pat ja mātes pienā var būt mazāks olbaltumvielu daudzums, olbaltumvielu, ko tā satur, bērns ir vieglāk gremdējies un tāpēc lieto daudz efektīvāk.
Avoti:
Ballard, O., & Morrow, AL Cilvēka piena sastāvs: barības vielas un bioaktīvie faktori. Bērnu klīnikas Ziemeļamerikā. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Zīdīšanas periods Medicīnas profesijas vadlīnijas 7. izdevums. Mosby. 2011.
Riordan, J. un Wambach, K. zīdīšanas un cilvēka laktācijas ceturtais izdevums. Jonesa un Bartletta apmācība. 2014.