Jaunie pusdienu gados vecāki vidusskolnieki ēd vairāk augļu un mazu ēdienu
Kad Amerikas Savienoto Valstu Kongress 2010. gadā pieņēma Veselīgu bezbailīgu bērnu likumu, tas nozīmēja skolu barošanas standartu (prasību izpildi skolas pusdienām un brokastu programmām, ko finansē federālā valdība) pārveidošana. Šos jaunos standartus ieteica medicīnas ekspertu grupa un tos ieviesa 2012. gadā. Tie tika satilēti ar tūlītēju kritiku: pica ar pilngraudu garozu?
Piespiedu augļi un dārzeņi ? Bērni to nedarīs! Viņi izlems savus pusdienas miskasti, nevis ēstu tos vajadzīgos dārzeņus vai ēdienus ar mazāk sāli, cukuru, taukus un kalorijas, nekā parasti.
Izņemot to nenotika. Trīs gadu studenti 12 vidusskolu skolās analizēja pārtikas izvēli, patēriņu un atkritumus gan pirms standartu ieviešanas, gan pēc tam. Tā vietā, lai mazinātu pārtikas daudzumu, bērni patiešām visticamāk patērēs tikko barojošas maltītes.
Daži no pētījuma pētījumiem, ko vadīja Rudd centrs Pārtikas politikas un aptaukošanās jautājumos Konektikutas Universitātē:
- Vairāk augļu, lūdzu: pirms standartiem, apmēram puse bērnu izvēlas augļus pusdienām. Pēc standartiem skaits pieauga līdz divām trešdaļām. Vai viņi faktiski ēst šos ābolus, bumbierus un vīnogas? Jā, apmēram tādā pašā ātrumā, kāds viņiem vienmēr bija.
- Šķirne ir plus: Kad skolas piedāvāja vairāk veidu augļu, bērni bija ievērojami lielāka iespēja ņemt dažus kā daļa no viņu pusdienas.
- Vairāk veggies nosaka lūka: Pēc standartiem mainījies, bērni nav likts tik daudz dārzeņu viņu pusdienas plates. Bet viņi ēda vairāk par to, ko viņi izvēlējās, lai tīrā veidā palielinātu dārgakmeņus, kas patērēti vai izkausēti atkritumos.
- Mazāk atkritumu: pretstatā biežāk paustajām bailēm, bērni neatmet veselīgākas pusdienu ēdienu versijas, piemēram, pilngraudu maizi un makaronus. Viņi ēd vairāk no viņiem, nekā agrāk, izmejot tikai 16 procentus no viņu ēdieniem (salīdzinājumā ar 29 procentiem pirms uzturvērtības izmaiņām).
"Šis pētījums papildina pierādījumus, ka atjauninātie uztura standarti valsts skolu pusdienu programmai var sekmīgi palīdzēt skolēniem ēst veselīgāk," teica pētījuma vadītājs un Rudda centra direktors Marlene Schwartz. "Daži ir pauduši bažas par prasību, ka skolēni ņem augļus vai dārzeņus," teica Schwartz. "Mēs redzam ļoti pozitīvu atbildi no studentiem."
Skolu vadītāji piekrīt
Šis pētījums apstiprina citu pētījumu rezultātus, no kuriem viens jautāja skolotājiem un skolas ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, ja bērni patika jaunās maltītes. Viņi to teica, sacīja 70 procenti vadītāju vidējās un pamatizglītības vidējās izglītības iestādēs (vidējā izglītība bija mazāka par 63 procentiem). Un jā - šis pētījums parādīja, ka bērni vispirms sūdzējās. Bet sešu mēnešu laikā viņi bija pieņēmuši jaunās maltītes. Pamatizglītības vadītāji ziņoja, ka tikpat daudz skolēnu vai vairāk skolēnu ēdienu iegādājas pēc uzturvērtības atjaunināšanas.
Avoti:
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Jauni skolas ēdināšanas noteikumi palielina augļu patēriņu un nepalielina kopējo atkritumu daudzumu. Bērnības aptaukošanās.
Turner L un Chaloupka FJ. Pamatizglītības skolēnu uztvertās reakcijas uz izmaiņām skolas pusdienās pēc Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības ministrijas jauno ēdināšanas standartu ieviešanas. Bērnības aptaukošanās , Vol. 10 Nr.4, 2014. gada augusts.